纽甜纽甜食品级纽甜价格报价纽甜生产厂家

中文名:纽甜

外文名: Neotame

别名:尼尔甜

纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，根据中华人民共和国*2003年第4号公告，纽

甜的使用范围为各类食品饮料，使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L，食品类10-

35mg/Kg.

[产品性状]

溶解度高:常温(25"C) 下水中溶解度为12.6克/升，乙醇中溶解度为950克/升。

甜度高，能量低:甜度为蔗糖的7000-13000倍。低能量或无能量

安全，稳定:在干燥或酸性条件下十分稳定(好于阿斯巴甜)。

改善风味:可使甜味、咸味、酸味等良好风味得到保持甚至提高，对苦味、涩味等不良味道则有减轻

和掩盖的作用。

成本低:使用成本低于阿斯巴甜。在饮料产品中，纽甜可替代20%的营养型甜味剂或高倍甜味剂。

[产品用途]

食品:饮料、焙烤食品、乳品、口香糖、冰淇淋、罐头、蜜饯凉果、酱腌菜、调味品等。

复配使用:可与某些还原糖共同使用,可与其他高倍甜味剂复配使用。

1、在水果罐头中的应用

减少糖浆总体比重,从而降低水果上浮的现象,无须添加更多的水果。在GB2760中 ,允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产

品热处理过程中,呈现良好的稳定性。替代40-50蔗糖 ,降低产品成本。产品保质期为12-24个月。风味:甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝,

龙眼。建议甜度倍数:6500-7000。

2、在凉果中的应用

纽甜的使用建议(1)纽甜的用量(相对蔗糖甜度计算)占总甜度的30左右。可以和砂糖,阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味剂复合使用。

(2)纽甜在话梅中使用的倍数大约为6500-7000倍,其他酸度没那么高的凉果中,可以用到7500倍以上。(3)可以适当减少酸的用量,如果无

须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时候,退去更多的酸,从而平衡甜酸比。

3、在各类饮料中应用

(1)碳酸饮料:纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水

(2)非碳酸饮料:纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中,而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。

(3)固体饮料:以30的比例部分替代砂糖,在不改变原有全糖配方口感的基础上，可尽可能地减少成本取代配方中阿斯巴甜,标签无须标

明含苯丙氨酸;与糖粉或其他粉体添加剂以1-2的比例预混合:试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面;在固体饮料的生

产中,先预混微量的原料如色素,香料是非常普通的,所以纽甜使用也只是附加很简单的一个过程;同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视

觉来观察预混料,保证充分混合;混合时间必须充分保证分散,但必须控制时间减少粉末飞扬。

4、在乳品饮料中的应用

产品本身的固形物比较丰富,即使使用甜味剂可能损失很小的产品稠度,但可通过乳制品的稳定剂来补充;PH为4.0-4. 5是*纽甜稳定性;

纽甜在发酵过程相对稳定;用纽甜替代这些产品中部分蔗糖,减少了热量,同时潜在地增加了营养价值(牛奶取代了蔗糖的体积)。结果就是