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阿拉伯糖，又被称为L(+)-树胶醛糖、 L(+)-阿戊糖、果胶糖等。原系从一种叫阿拉伯树分泌的胶

体中经复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种左旋单糖，天然的L-阿 拉伯糖很少以游离存在。

饮料中的应用:

随着人民生活水平的日益提高，消费者的健康意识逐渐加强，人们的饮品结构也发生了显着变

化，高热量饮料的市场逐年下滑，低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁

饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流，L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加，正

符合了人们的这种需求。

L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是-种戊醛糖。在自然界中L阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与

其他单糖结合,以以多糖的形式存在于胶质、半纤维素果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的

稳定性高。L-阿拉伯糖,一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中

[产品性状]

醇。

阿拉伯糖代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶,从而抑制蔗糖的吸收。据报道,在蔗糖中添

加3.5%的L-阿拉伯糖,可以抑制60- -70%蔗糖的吸收,同时也使血糖值少升高约50%

甜味剂。盱肉制品,烘烤制品,鱼肉制品,调味品,果酱,无醇饮料,糖果和糖食涂抹制品。作为新兴

的健康糖, 在乳制品、糕点面包、冰淇淋、饮料、甜点巧克力、家用蔗糖等食品中得到广泛应用|-阿拉

伯糖是重要的中间体和食品添加剂,广泛用于阿拉伯糖胞苷(阿糖胞苷)、阿拉伯糖腺苷(阿糖腺苷)、D-

核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型 食品甜味剂阿拉伯糖醇等的合成原料、中间体。D-阿拉伯

糖为生物化学合成产品。

2005年日本的一项研究证明了几L-阿拉伯糖对能量消耗和肌纤维成分的影响,通过对肥胖大鼠分别喂饲含

20%的蔗糖膳食( C组)和添加1 5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食( A组) 21星期。C组大鼠的腹部脂肪组

织重量和细胞大小显著增长,而A组大鼠的脂肪重量和细胞大小明显受到抑制。L-阿拉伯糖明显抑制给予葡

萄糖2小时后的血糖上升。用呼吸商来评估时, A组大鼠脂肪消耗的能量百分比上升了12.8%。腹直肌的I型

纤维数量明显增加。像其他骨骼肌一样,腹直肌也是由型和I型肌纤维组成。这些结果提示L阿拉伯糖有改

变骨骼肌纤维成分的功效,通过支配糖酵解到糖氧化来影响腹部脂肪组织的增长