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中文名:羧甲基纤维素钠

外文名: Carboxymethylcellulose sodium

又名:羧甲基醚纤维素钠盐等

简称CMC-Na ,是葡萄糖聚合度为100~2000的纤维素衍生物,相对分子质量242.16。色纤维状或颗粒状粉末。无

臭,无味,无味，有吸湿性,不溶于有机溶剂。

[产品性状]

本品为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方 厘

米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶[1]。1%水溶液pH为6.5

~8.5，当pH>10或<5时， 胶浆粘度显著降低，在pH=7时性能*。 对热稳定，在20°C以下粘度迅速上升，45°C时变化较

慢，80°C 以上长时间加热可使其胶体变性而粘度和性能明显下降。易溶于水，溶液透明;在碱性溶液中很稳定，遇酸

则易水解，pH值为2-3时会出现沉淀，遇多价金属盐也会反应出现沉淀。

[产品用途]

食品工业中用作增稠剂，医药工业中用作 载体，日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。印染工业中用作上

浆剂和印花糊料的保护胶体等。在石油化工中可作为采油压裂液成分。

CMC是- -种重要的纤维素醚,是天然纤维经过化学改性后所获得的一种水溶性好的聚阴离子纤维

素化合物,易溶于冷热水。它具有乳化分散剂、固体分散性、不易腐败、生理上无害等不同寻常的和极

有价值的综合物理、化学性质,是-种用途广泛的天然高分子衍生物。CMC为白色或微黄色粉末、粒状

或纤维状固体，无臭、无味、无毒。CMC具有增稠、分散、悬浮、粘合、成膜、保护胶体和保护水分等

优良性能，广泛应用于食品、医药、等行业。CMC是-种大分子化学物质,能够吸水膨胀,在水中

溶胀时,可以形成透明的粘稠胶液,在酸碱度方面表现为中性。固体CMC对光及室温均较稳定,在干燥

的环境中,可以长期保存。CMC的优越性能如:增稠性、保水性

体等。

[产品性状]

白色至淡黄色粉末或纤维状。无溴,对热，光,空气,微生物稳定。几乎不溶于水。制法: CMC

的水溶液添加氢氧化钙。

[产品用途]

增稠剂,稳定剂,粘结剂,分散剂,溃散剂。食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作

用。在食品中添加CMC ,能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感,还能够延长食品的

保质期,是食品工业理想的食品添加剂,可泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点肉制

品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的

生产之中。