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延胡索酸 ，又名富马酸（fumaric acid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC 名为(E)-丁烯二酸），是一种无色、易燃 的晶体 ，由丁烯 衍生出的羧酸 。它的化学式 是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐 烟熏。它的味道 像水果 ，并在延胡索属、牛肝菌属、地衣 及冰岛海苔中可以发现

二、性状

外观：无色晶体 。

熔点：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升华。

熔点：299～300℃　相对密度：1.635（20/4℃）。

溶解性 ：溶于水，微溶于冷水、* 、苯，易溶 于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。

三、用途

在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味*的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好

反丁烯二酸用于生产不饱和聚酯树脂 ，这类树脂的特点是耐化学腐蚀 性能好，耐热性也好；反丁烯二酸与乙酸乙烯 的共聚物是良好的粘合剂，与  的共聚物是制造玻璃钢的原料，反丁烯二酸所制得的增塑剂无毒，可用于与食品接触的乙酸乙烯乳胶。该品是医药和光学漂白剂等精细化学品中间体，在医药工业中用于解*二巯基丁二酸 的生产，将反丁烯二酸用碳酸钠中和，即得到反丁烯钠（[17013-01-3]），进而用硫酸亚铁 置换得到反丁烯二酸铁，是用于治疗小红血球型贫血的 富血铁。该品作为一种食品添加剂——酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸 并用，反丁烯

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富马酸

产品名称：富马酸

化学名称：反丁烯二酸

CAS：110-17-8

化学分子式：C4H4O4                 

化学分子量：116.07

物理性状：无色或白色的晶体或粉末，溶于水、乙醇，微溶于冷水、苯，易溶于热水。

产品详细信息

产品含量(以C4H404计)：99.5-100.5

马来酸含量：0.10

重金属(以Pb计)含量：2ppm

砷(As)含量：2ppm

熔程：299302

包装：25kg/纸板圆桶装，内衬聚乙烯袋

贮存：避光、密闭、干燥阴凉处贮存。

功能与应用    反丁烯二酸用于生产不饱和聚酯树脂，这类树脂的特点是耐化学腐蚀性能好，耐热性也好；反丁烯二酸与乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合剂，与 的共聚物是制造玻璃钢的原料，反丁烯二酸所制得的增塑剂无毒，可用于与食品接触的乙酸乙烯乳胶。该品是医药和光学漂白剂等精细化学品中间体，在医药工业中用于解二巯基丁二酸的生产，将反丁烯二酸用碳酸钠中和，即得到反丁烯钠（[17013-01-3]），进而用硫酸亚铁置换得到反丁烯二酸铁，是用于治疗小红血球型贫血的 富血铁。该品作为一种食品添加剂酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，反丁烯二酸与 反应制成的单钠盐，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂的中间体。

白色无臭颗粒或结晶性粉末。有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。极难溶于氯仿和油类。可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、果冻、水果罐头、腌菜、硬糖、冰淇淋，用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。用途：酸化剂、增香剂、抗氧化助剂

用  途：  富马酸又名延胡索酸，化学名称为反丁烯二酸。是一种重要的有机基本化工原料和精细化工产品，广泛用于涂料、树脂、医药、增塑剂等领域，并可作为食品添加剂和饲料添加剂。食品级富马酸是口味纯正的酸味剂，用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖，对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防酶效果。饲料级富马酸及其酯类用作酸性防腐剂，可提高饲料的适口性和利用率。工业级富马酸用于生