【产品名称】：大豆卵磷脂

【产品别名】：大豆蛋黄素

【英文名】：Soy Lecithin or Lecithin High Potency

【提取部位】：大豆

【规   格】：50%

【外   观】：淡黄色粉末

【产品性状】：淡黄色粉末

【检测方法】：HPLC

【溶解性】：不溶于丙酮；溶于乙醇、乙醚和己烷等有机溶剂。

【分子式】：C12H24NO7P

【分子量】：325.2952

【EINECS】：232-307-2

【C A S  】：8030-76-0

【产品理化指标】：
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：天然大豆味
粒度：*过80目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无

【性状】：白色至浅棕色透明或半透明粘稠液体，或浅棕色粉末或颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。仅部分溶于水，但易与水形成乳浊液，乳化能力强， 本品为不含油份的粉末状磷脂产品。无油磷脂可溶于脂肪酸而难溶于非挥发油，当含有各种磷脂时，部分溶于用于乙醇而不溶于丙酮。具有与金属离子络合的能力，可作为抗氧化增效剂使用。磷脂作为抗氧化剂单独使用效果并不显著，一般与其他抗氧化剂混合使用。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，易吸潮，易分散并膨胀于水；不溶于丙酮，溶于乙醚和苯，部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中。