功能特性：

（1）液体木糖醇极易溶解于水。 
（2）麦芽液体木糖醇与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。  
（3）麦芽糖醇液体木糖醇的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂，或防止蔗糖的结晶析出。  
（4）麦芽糖醇不易液体木糖醇酵母及乳酸菌利用，可防龋齿。
（5）麦芽糖醇在动物体液体木糖醇消化代谢，是很好的低能量甜味剂。
（6）人体摄入麦芽糖醇时，血糖不会液体木糖醇，不刺激

分泌。
（7）麦芽糖醇在膳食中的作用，液体木糖醇有低热量，而且与高脂食品同食时，它也能脂肪在人体中的贮存。
（8）麦芽糖醇具有乳化稳定性，可用液体木糖醇用品，以生产低热量食品，其味与脂肪一样。

指标名称

FAO/WHO，1996；FCC，2000

GB13509-92（强制性国家标准）

1、木糖醇含量

98.5%~101%

≥98%

2、干燥损失

≤0.5%

≤1.5%

3、熔点

—

88~90℃

4、盐灰分

≤0.1%

≤0.5%

5、还原糖（葡萄糖计）

≤0.2%

≤0.5%

6,、其他多元醇量

≤1%

≤5.0%

7、砷

—

≤0.0003%

8、*

≤10mg/kg

≤0.001%

9、铅

≤1mg/kg

—

10、镍

≤2mg/kg

—

木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品

      木糖醇是营养型甜味剂，主要供糖尿病和作为防龋齿用甜味剂。保湿剂。

      木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可糖尿病人三多（多饮、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助剂

木糖醇的应用范围

由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。

木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。

为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品。

木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，