中文别名 ：酪朊酸钠

根据我国《食物添加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食物。酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，能够增加肉的结着力和持水性，改善肉制品质量，能够进步肉的利用率，降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，可进一步进步制品的质量。酪蛋白酸钠还可用作高蛋白谷类食物等特别食物的养分强化剂 。