用处：剂、养分补充剂、护色剂。抗坏血酸钙能够作为保鲜剂用于水果蔬菜，抗坏血酸钙作为剂用于火腿、肉类及

荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和养分剂。用于保鲜食物，避免蛋白质蜕变

鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质蜕变会影响食物鲜感和滋味、因此在运输和储存进程中有必要避免蛋白质蜕变。电冰

箱能够保鲜食物，但对防蛋白质蜕变作用欠安。而含Vc-Ca的保鲜剂则可避免新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质蜕

变，且它的防蜕变及保持鲜感作用不受接触方法约束，如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可，

也可同时把冰等冷冻剂加入溶液，使用起来非常便利。