南京罗汉果甜苷厂家合肥罗汉果甜苷厂家批发

  罗汉果甜苷简介：

【产品名称】：罗汉果甜苷

【外文名】：mogrosides,Mog

【性    状】：浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜

【性质】：甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂，是主要的甜味成分。在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。

产品用途：

添加到咖啡或茶里。有缓解作用。甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的。添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。甜点制作。家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。

罗汉果甜苷可应用于餐桌糖、饮料、甜品、乳制品、休闲食物、食用香精等。

有效成分:罗汉果甜苷V

分子式: C60H102O29

分子量: 1287.43

CAS No.: 88901-36-4

提取来源:果实

应用范围:天然甜味剂，可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点冷食、方便食

品、速溶食品

罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸育。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味。高纯度罗汉

果甜苷的熔点为197 ~201°C。易溶于水和乙醇。

详细描述

罗汉果为*首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜苷比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料,是蔗

糖的*替代品。罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含罗汉果甜苷，较蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、

黄酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类:罗汉果甜苷(mogroside)V 及IV,苷V的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍， 苷

IV的甜度为蔗糖的1 26倍。

还含大量葡萄糖(glucose),果糖 (fructose)占14%。 又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素(vitamin C)

等。种仁含油脂41.07%，其中脂肪酸有:亚油酸(linoleic acid),油酸(oleic acid), 棕榈酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic aci

d)，棕榈油酸(palmitoliec acid)，肉豆蔻酸(myristic acid)，月桂酸(lauric acid), 癸酸(decanoic acid)。现代医药学,

罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍