中文别名：维生素PP；烟碱酰胺；尼科酰胺

英文品名:Nicotinamide

英文别名:3-Pyridinecarboxamide

化学表述:Pyridine-3-carboxamide

    柠檬黄色的粉末。无臭或带极轻微气味。于空气中逐渐变深。

     与烟酸相同。水溶性较烟酸好，但易与维生素C生成复合物而结块。用量30-80mg/kg。

      烟酸和烟酰胺，在自然介多含于动物*、*、酵母和米糖中。

      食品等行业各类制剂。还可用于配制酒，使用量10~40mg/kg；在肉制品中用作护色助剂使用时，用量为0.01~0.022g/kg。

限量：
   GB 14880-2012：调制乳品（ 儿童用乳粉）23-47mg/kg；调制乳粉（ 孕产妇用乳粉）42-100mg/kg；豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；豆浆10-30mg/kg；大米及其制品40-50mg/kg；小米粉及其制品40-50mg/kg；杂粮粉及其制品40-50mg/kg；即食谷物，包括辗轧燕麦（片）75-218mg/kg；面包40-50mg/kg；饼干30-60mg/kg；饮料类3-18mg/kg；固体饮料类110-330mg/kg。

烟酰胺包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处