维生素E

别名:生育酚，维他命E; (/-) -[2R* (4R*, 8R*) ]-3,4-二氢-2, 5, 7, 8-四甲基-2- (4, 8, 12-三甲基十三烷基) -6-色满醇生育酚( 维生素E) ;天然维生素E

特性与用途：   

维生素E属脂溶性维生素，有、的生理作用。因兼具营养和双重功能，维生素E在食品中广泛应用：在油脂、含脂食品中用作剂；维生素E醋酸酯则常用于油脂、品和儿食品。 

定义：

   一组脂溶性维生素，包括生育酚类、三烯生育酚类。都有抗氧化功能，为动物正常生长和生育所必需。

   维生素E(VE)是畜禽体内具有广泛生理功能的重要的脂溶性维生素,是一种有效的抗氧化剂。

用途：

营养增加剂；抗氧化剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品，作为抗氧化剂。毒性低。可用氮气置换密封包装。

dl-α-生育酚为淡黄色至黄褐色黏稠液体，基本无臭，无味。在没有空气氧化的条件下，对碱、热均稳定，对紫外线不稳定，色泽渐变深。在100℃以下对酸无反应。在空气中易氧化成醌式结构而呈现暗红色。

用途：营养增补剂、抗氧化剂。可用于芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，婴幼儿食品、乳饮料；强化生育酚饮料，含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉、豆奶，即食早餐谷类食品，果冻