L-蛋氨酸简介：

   L-蛋氨酸学名甲硫基丁氨酸。是必需的氨基酸之一。白色薄片状结晶或结晶性粉末，有特异的气味。

   L-蛋氨酸(左旋体)熔点280281(分解)。溶于水和热稀醇。

   DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸都是有效的生成促进剂，这是由于D-蛋氨酸在生物体内能转变成L-蛋氨酸。

   因此合成的DL-蛋氨酸不需要析分而直接应用。蛋氨酸是动物体的必需氨基酸，是构成蛋白质的组成之一。

   能维持机体生长发育和氮平衡。它不能在动物体内合成，必须以氨基酸或蛋白质的形式从体外供给。

   蛋氨酸是重要的饲料添加剂(营养强化剂)。

   面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率营养增补剂,调味料.    

L-蛋氨酸用于生化研究和营养增补剂可作饲料添加剂。

含量：99

CAS：63-68-3

分 子 式：C5H11NO2S

相对分子质量：149.22

性状：无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。略有苦味。熔点280281（分解）。对强酸不稳定。

用途：营养增补剂。人体必需氨基酸之一。 营养增补剂，可以作为食品添加剂。

限量 ：

1.GB 14880-2011（*公告2007-5号）：婴儿、较大婴儿配方粉大使用量150-400mg/100g。

2.中国台湾部署，2009-1-22（L-及DL-型）可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足之营养素时使用）。

3.占食品中总蛋白质量的3.1（FDA§172.230，2006）。