一、简介

中文名称:l-精氨酸盐酸盐
中文别名:l-胍基戊氨酸盐酸盐;l-精氨酸单盐酸盐;
英文名：l-arginine hydrochloride或l-arginine hcl
cas no 1119-34-2
分子式：c6h14n4o2.hcl
分子量：210.66

二、性状

白色结晶体或结晶粉末，有特殊的酸味，易溶于水和甲酸，微溶于乙醇，不溶于乙醚。生产标准：AJI92，USP26，EP5主要性能指标：旋光度+22.1～+22.9 重金属≤10ppm 含水量≤0.20% 灼烧残渣≤0.10% 含量99.0～101.0% PH 4.7～6.2

USP26 标准：项目标准外观白色结晶体或结晶粉末旋光度+21.4～+23.6° 干燥失重≤0.20% 灼烧残渣 ≤0.10% 氯(Cl) 16.5～17.1% 硫(SO4)≤0.03% 铁(Fe)≤20ppm 色析纯度单个杂质≤0.5%总杂质≤2.0% 含量98.5～101.5%

AJI92 标准：项目标准外观白色结晶体或结晶粉末旋光度+22.1～+22.9° 透光率 ≥98.0% 氯(Cl) 16.58～17.00% 氨(NH4) ≤0.020% 硫(SO4) ≤0.020% 铁(Fe) ≤10ppm *(Pb) ≤10ppm 砷(As2O3)≤1ppm 其它氨基酸符合干燥失重 ≤0.20% 灼烧残渣≤0.10% 含量 99.0～101.0% PH 4.7～6.2

三、用途

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等

FAO/WHO（1984）：盐腌黄瓜，300mg/kg（单用或与其他色素合用）；肉、汤、羹，200mg/kg（即食品）；冷饮50mg/kg（色素总量300mg/kg）；加工干酪等按GMP。
4.FDA，§73.450，2000：作为色素以GMP为限。

四. L-精氨酸盐酸盐包装和贮存：
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。