左旋肉碱L-肉碱 维生素BT L-肉毒碱

[CAS] : 541-15-1

[分子式] : C7H15N03 

[相对分子质量] : 161. 20

[熔点] : 200°C (分解)

[性状] :白色晶体或白色结晶性细粉，略有特殊腥味。

左旋肉碱，又称左旋肉碱(L-carnitine)，是一种促使转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源。

左旋肉碱是一种白色晶状体或白色透明细粉。左旋肉碱吸潮，稳定性较好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高温及具有较好的溶水性和吸水性。

左旋肉碱酒石酸盐是左旋肉碱的稳定形态， 其作用和效果与左旋肉碱基本相同。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味。

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

[包装] :牛皮纸袋或纸桶包装，每袋(桶)净含量为25KG,还可根据客户需要包装。

[运输] :轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。

(储存] :储存于阴凉,干燥，清洁,遮光的环境中，严禁与有毒，有害物质混放，以免污染。