中文名称:碳酸氢钾

中文同义词:碳酸氢钾,ACS;食物级碳酸氢钾;酸式碳酸钾;碳酸氢钾;重碳酸钾;碳酸氢钾
英文名称:Potassium bicarbonate
CAS号: 298-14-6
分子式: CHKO3
分子量: 100.12
EINECS号:206-059-0
产品用处
用作生产碳酸钾、醋酸钾、*等的质料，亦用于医药、食物、灭火剂等行业
常用作剖析试剂
作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规则可用于各类需添加膨松剂的食物，按生产需求适量使用。
剖析试剂。焙粉。发泡盐。
是生产碳酸钾、醋酸钾、*的质料。可作石油和化学品之灭火剂。也可用于医药、焙粉。
产品定量
FAO/WHO(1984)：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油(2g/kg单用，3g/kg与其他稳定剂合用量，以无水物计)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计)；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg(无脂可可计，以K2CO3计)；果酱和果冻，使Ph值保持在2.8～3.5。
GB 2760—1997：矿物质饮料0.033g/L；需膨松剂的各类食物，GMP；乳与乳制品按有关规则执行。

稳定性 
1.无特殊的燃烧爆炸特性。
2.在空气中稳定，加热至100～120℃则分解。
200℃时完全分解，失去二氧化碳和水而成碳酸钾。不溶于乙醇。0℃时，在100g水中的溶解度为22.4g；60℃时100g水可溶解60g碳酸氢钾。其水溶液呈弱碱性，长期放置会失去CO2，煮沸，则变为碳酸钾水溶液。在空气中，结晶是稳定的，加热到100℃时发生分解，转化为碳酸钾。