琼脂粉报价琼脂粉批发琼脂粉企业公司

一、简介

琼脂粉是从植物里提取出来的藻胶，一般用于食品，化工方面较多

二、性状

无色、无固定形状的固体，溶于热水

三、用途

在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。琼脂的用途，首先，琼脂是无营养的，也就是说一般生物，即使是微生物也不分解它（虽然琼脂属于糖）。因此，常用作为生物培养基，或者一些药物载体。另外，食品工业上应用更广，作增稠剂、凝固剂，琼脂在90度左右融化，40度左右凝结为固体，常吃的果冻、凉粉里都有添加

食品应用：
●果粒橙饮料
以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01～0.05%，可使颗粒悬浮均匀。
琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。
其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。
●果汁软糖
琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。
琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。
●肉类罐头、肉制品
用0.2～0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
●八宝粥、银耳燕窝、羹类食品
用0.3～0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
●凉拌食品
先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。
●冻胶布丁    酸角糕
以0.1～0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。
●果冻
以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15～0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沉淀，不分层。
其它工业：
●啤酒澄清剂
以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。