1、黄原胶无味、无臭、适用安全性强。美

  3、独特的流变性，在剪切效果下，溶液的粘度会敏捷下降，一旦剪切效果免除，溶液的粘度会当即康复，这种特性赋予食物如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食物以杰出的口感。这种特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中得到广泛的使用。

  5、酸碱稳定性，其粘度基本上不受酸碱的影响，在PH值1~12规模内能保持原有特性，然后使其有广泛的使用规模。

使用方法

黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用

黄原胶作为蛋糕的品质改良剂，可以增大蛋糕的体积，改善蛋糕的结构，使蛋糕的空隙大小均匀，富有弹性，延长蛋糕的货架保质期。奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶，可使产品结构坚实、益切片，更易于香味释放，口感细腻清爽。加入啤酒中可使其产泡效果。