BHT化学名称为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2,6-二叔丁基对甲酚，二丁基羟基甲苯），无色晶体或白

色晶体性粉末。BHT以对甲酚、异丁醇为质料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝为脱水剂，反响生成2．

6－二叔丁基对甲酚。在食物加工中用作抗氧化剂。 抗氧剂是指一些可以或者推迟高聚物和其他有机

化合物在空气中热氧化的有机化合物。浅显来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起蜕变的物质。

【BHT——用途】
1、抗氧剂BHT，能或推迟塑料或橡胶的氧化降解而延伸使用寿命。

2、抗氧剂BHT能防止润滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。

3、抗氧剂BHT又是橡胶（丁苯、*、聚氨酯、顺丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的稳定剂,抗氧剂BHT

是橡胶中常用的酚类防老剂，抗氧剂BHT对天然橡胶，顺丁，丁苯，丁基，异戊，丁青，乙丙等橡

胶，丙烯酸脂及乳胶制品的热氧老化有防护作用，抗氧剂BHT更能铜害，与抗臭氧及蜡并用可防气候

的各种因素对硫化胶的损害本品在橡胶中易分散，抗氧剂BHT可直接混入橡胶或作为分散体参加胶乳

中，可用于制作轮胎的侧壁，白色，艳色和透明色的各种橡胶及乳制品以及日用，卫生，胶布，胶鞋

和食用品橡胶制品，抗氧剂BHT还可作为橡胶后处理和储存的稳定剂。

4、抗氧剂BHT的溶解度为：乙醇25%（20 ），豆油30%（25 ），棉籽油20%（25 ），猪油

40%（40 ）。

脂溶性 抗氧化剂。我国《食物添加剂运用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食物、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食物，其运用量为0.2g/kg。二丁基羟基甲苯与 丁基羟基茴香X醚混合运用时，总量不得超越0.2 g/kg。二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香X醚、没食子酸丙酯混合运用时，其中二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香X醚总量不得超越0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得超越0.05 g/kg（运用量均以脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。其他运用参考：在动物油中用量为0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食物，0.01%~0.04%；谷物食物，0.005%~0.02%；脱水豆浆，0.001%；香精油，0.01%~0.1；食物包装材料0.02%~0.1%；口香糖基质用量可达0.1%。