一、简介

1.产品名称： 琼脂

学    名：琼胶

英 文 名：agar

别    名：洋菜(agar-agar）、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝  

二、性状

   琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，外观为白色粉末。琼脂粉具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。

用途：在食品工业中具有增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。