[产品简介]

中文名称:海藻酸钠

别 称：褐藻胶;褐藻酸钠

分子式: (C6H7Na06)

分子量: 216.12303

CAS号: 9005-38-3

沸点: 495.2°C at 760 mmHg

蒸气压: 6.95E-12mmHg at 25°C

溶解性:微溶于水

[产品性状]

   海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水.成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。 当pH=6-9时 粘性稳定，加热至80 °C以上时则粘性降低。

[产品用途]

海藻酸钠，一种多糖，具有所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。

   1、海藻酸钠用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中

   2、海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂，规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

   3、海藻酸钠可做稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

   用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.10.4。制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.10.7。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。

    用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.10.5。

     在啤酒生产中作为铜的固化去除剂，同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。

可制成薄膜，用于糖果防粘包装。