中文名维生素B2

外文名Riboflavin

别名核黄素、维他命B2 、乙种维生素二

分子式C17H20N4O6

分子量376.37CAS

登录号83-88-5EINECS登录号201-507-1

比旋光度-135° (c=5, 0.05 M NaOH)

密    度1.7 g/cm3

熔    点290 ℃

沸    点715.6 ℃

闪    点386.6 ℃

水溶性微溶于水

外    观黄色或橙黄色结晶性粉末

维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。

作用

1、促进发育和细胞的再生；

2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；

3、帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；

4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；

5、影响人体对铁的吸收；

6、与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。