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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
外观 | 见包装 |
保质期 | 720 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-谷氨酸 |
含量 | 99% |
L-谷氨酸报价 L-谷氨酸批发 L-谷氨酸企业公司
产品名称:L-谷氨酸
外文名:L-Glutamic acid
别 名:(S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸化学式C5H9NO4
分子量:147.13CAS
登录号:56-86-0
EINECS登录号:200-293-7
性 状:白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料);易溶于沸水,微溶于冷水,不溶于醋酸,丙酮和酒精。无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72g/100ml,20℃
产品用途:
L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂。
L-谷氨酸通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得增效作用。
L-谷氨酸亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用0.3%~1.6%。按GB 2760一96规定可用作香料,用于改善啤酒的苦味,也可作增香剂、食物增补剂。
用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。
【L-谷氨酸】包装和贮存条件:
1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
5、对热的稳定性
黄原胶溶液的粘度不会随温度的变化而发生很大的变化,一般的多糖因加热会发生粘度变化,但黄原胶的水溶液在10-80℃之间粘度几乎没有变化,即使低浓度的水溶液在广阔的温度范围内仍然显示出稳定的高粘度。1%黄原胶溶液(含1%氯化钾)从25℃加热到120℃.其粘度仅降低3%。