L-半胱氨酸盐酸盐简介

性状无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液 呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水 和乙酸，不溶于乙醚 、丙酮 、苯等。具有还原性 ，有和防止非酶褐变 的作用。

来源与制法： 将头发用盐酸水解，减压蒸馏，馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得L-胱氨酸粗结晶，再用氨水溶解中和，重结晶后，用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得。

毒理学依据：

①LD50：小鼠经口3460mg/kg（bw），小鼠腹腔1250mg/kg（bw）。

②GRAS：FDA-21CFR 172.230，184.1271。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

含量（干燥后）/% 98.0~101.5

干燥失重/% 8.0~12.0

灼烧残渣/% ≤ 0.1

旋光度[α]20 +5.0°~ +8.0°

[α]25 +4.9°~ +7.9°

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

铅/% ≤ 0.0010

金/% ≤ 0.001

1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。 [1]   2、在上能白血球减少症，及由于施用*和放射性所引起的白血球减少症，以及*中毒剂。此外还用于中毒性肝炎、血小板减少、皮肤溃疡，并能肝坏死症，有气管炎和作用，对丙稀晴和芳香族中毒有作用，有放射线损伤的作用

3、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

4、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、香水和头发调理剂等等。

5、营养增补剂、剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

(3)非水溶性

沙蒿胶不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶胀状态，若将其胶粉加入水中进行搅拌，大部分将聚集成团而不能很好分散，并有“爬杆”现象。根据这一特性可用于改良劣质小麦粉，解决发芽小麦发粘问题，改良面条烹调性，煮后不发粘，不混汤，富咀嚼感。

水溶胀法

水溶胀法的基本思想是利用沙蒿胶在水中溶胀而不溶解的性质先将沙蒿籽浸入水中使胶质层充分溶胀然后用高速搅拌设备进行搅拌使胶质与中心籽粒发生分离从而达到胶、籽分离的目的。