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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 有 |
包装规格 | 1*25 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
复配乳化增稠剂
〖品名〗强筋全能王
〖料表〗:蔗糖酯(40%),单、双甘油旨肪!(35%),胶(15%),
〖使用方法〗:与面粉匀混合后使用;溶解水中搅拌罕名体呈乳沌悬浮,静止片刻加入干粉(淀粉或面粉)使用。
〖规格〗;1000g/袋
〖沌意事项严格控制使用量,开袋后尽快使用以免受潮。
〖贮存条件〗:防潮、防雨、防晒、严禁与易燃易爆、有毒物质混运贮存。
〖性产日期〗:见封口处。
〖保质期〗:十二个月
〖酽许可证编号〗SC20341082300113
〖产品标准代号〗:GB26687·2011
【应用领域】
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
酸稳定性
当卡拉胶溶液在PH值4.3,加热的情况下会失去粘度和凝胶强度。这是由于卡拉胶在低PH值时发生水解,将3,6-脱水-D-半乳糖的连接断开。在高温和低阳离子浓度下,水解程度增加。然而,一旦溶液的温度低于凝胶温度,钾离子可与卡拉胶上的硫酸盐基团结合,这样可以阻止水解现象的发生。
为了尽量减少水解的影响,建议,在可能的情况下,卡拉胶应在中性条件下处理,并且酸应在食品存放和灌装前立即添加。在酸性食物中,卡拉胶应在生产结束前添加以避免聚合物过度的分解。
凝胶特性