乙二胺四乙酸二钠厂家 乙二胺四乙酸二钠价格 现货批发乙二胺四乙酸二钠

简介

英文名：Sodium Iron

别名：乙二胺四乙酸铁钠

化学名： EDTA铁钠;乙二胺四乙酸铁钠 

分子式： C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量： 421.10 

CAS:  15708-41-5

2.性状

黄色或浅黄色固体粉末，性能稳定，溶于水及酸。

3.用途

1 EDTA铁钠为稳定的螯合物，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收。 

2 EDTA铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的23倍，且极少引起食物色与味的改变。

3 EDTA铁钠具有合适的稳定性和溶出性能，而且在释放出Fe3+后，配体乙二胺四乙酸（EDTA）不会对身体产生副作用

应用举例：

1、渍酸菜、泡菜：发缸时和盐混合加入，或发缸变酸后和防腐剂一起加入，用量为20g/100kg，可使酸菜菜色均匀鲜亮，组织脆香味纯正。保存期明显延长。固色保鲜优于VC和磷酸盐。

2、清水蔬菜罐头，水果和蘑菇罐头：在灭菌前和调味料一起加入可保持产品色泽，防止煮水混浊，起护色作用。用量为20g/100kg。

3、沙拉酱、蛋黄酱、人造奶油、沙司、辣椒酱、调味酱料的护色、抗氧化，用量为0.02%。

4、油脂，香精香料中应用：作抗氧化剂，有很好的稳定效果，防止油脂酸败，保持人造黄油、色拉油的香味，防止烘烤坚果氧化。

5、果冻、果汁、奶制品：护色、防腐。防止因金属离子引起的不良气味。用量为0.07%

6、腐乳：防褐变，在腐乳盐坯成熟后与其他防腐剂混溶于乳汁能有效遏止褐变，提高了腐乳表面色泽的稳定性。用量为0.03%

7、碳酸饮料，发酵麦芽饮料：作为护色剂、稳定剂，能抑制饮料中金属催化氧化变质，保持饮料风味不变。用量为0.003%。

8、用于海鲜罐头，禽畜肉制品，蛋制品：对火腿腊肉和香肠加工有很好的促进作用，使肉色保持隐定，在肉制品表面喷洒0.05%—0.1%的EDTA二钠与亚销酸盐混合物，就能抑制其表面变色和保持肉香。经EDTA二钠处理的水产品，可保持其原色。用量0.025%

用量及使用范围:参照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）