安徽友泰生物工程有限公司
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食品级曲酸 曲酸作用
起订量 (公斤)价格
1-100102 /公斤
100-500101 /公斤
≥500100 /公斤
  • 品牌:安徽友泰
  • 产地:中国 安徽合肥
  • 发布日期: 2021-10-11
  • 更新日期: 2024-11-06
产品详请
主要用途 防腐剂
执行标准 国标
生产许可证编号 12232121
CAS
型号 食品级
包装规格 1*25
成分 其他
有效物质含量 99%
含量 99%
类型 其他

曲酸厂家 曲酸价格 现货批发曲酸

产品名称】曲酸

【中文别名】曲菌酸、麴酸

【英文名称】Kojic acid

【化学名称】5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮

【外观性状】类白色针状晶体或粉末

【化 学 式】C6H6O4

【CAS  NO】501-30-4

性状:无色棱柱状晶体


密度(g/ m3,25/4℃):1.58


熔点(oC):153~154℃


沸点(oC,常压):323




.用途


曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致的亚硝胺,而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感;曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料,在食品加工中,曲酸应用范围十分广泛。

木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液为无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,但几乎不能分解蛋白胨。 [2] 

木瓜蛋白酶的PH值6~7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性时亦有作用,等电点(pI)为8.75;木瓜蛋白酶的温度55~65℃(一般10~85℃皆可),耐热性强,在90℃时也不会完全失活;受氧化剂抑制,还原性物质激活。