友泰 食品级姜黄色素 油溶E40 糕点面包 食品添加剂

一、【产品简介】

中文名称：姜黄素

中文别名： 姜黄色素

英文名称：Curcumin

姜黄素的主要来源为 姜黄（C.longa L.）根茎； 

二、【产品性状】

姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水和，溶于乙醇、丙二醇，易溶于和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179182。

姜黄色素的染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等，尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。姜黄色素是国内外允许使用的重要天然食用色素之一。

三、【产品用途】

根据我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）中规定：姜黄色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻，大使用量为0.01g/kg。也可用于萝卜干和咖喱粉中。使用时要先将姜黄色素用少量95酒精溶解，再加水稀释成所需浓度使用。用于透明饮料时，要先乳化再使用。因姜黄素及其溶液耐光性差，需避光保存  。用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常生产需要而定。