厂丙酸钙生产家丙酸钙食品级丙酸钙价格丙酸钙哪里有卖的丙酸钙品牌丙酸钙供应丙酸钙报价丙酸钙厂家直

销丙酸钙直供丙酸钙现货丙酸钙专业生产丙酸钙丙酸钙类别含量99%丙酸钙质丙酸钙批发丙酸钙丙酸

钙作丙酸钙用途丙酸钙*厂家丙酸钙

[中文名] :丙酸钙.

[外文名] :Calcium Propionate

[别名] :丙酸钙盐

[CAS NO] :4075-81-4.

[物化性质] :白色结晶或白色晶体粉末或颗粒,无臭或微带气味。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐,对水和热稳定,有吸

湿性,易溶于水,39.9g/100mL(20°C),不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀,加热能放出的特殊气

味。丙酸钙呈碱性,其10%水溶液的pH值为8~ 10。

[产品用途]

丙酸钙是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响。在酸性介质中对各类霉菌、革兰阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有

较强的。对防止黄曲霉菌素的产生有,而对酵母几乎无效。在食品工业中,主要用于食醋、酱油、面包、糕

点和豆制品，最大使用量(以丙酸计) 2.5g/kg;在生面湿制品中最大使用量0.25g/kg.

[防腐原理]大致有如下3种:

一、 是干扰微生物的酶系破坏其正常的,抑制酶的活性。

二、是使微生物的蛋白质凝固和变性干扰其生存和繁殖。

三、是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物的排除导致其失活。