中文别名:尼泊金乙酯

CAS号:120-47-8

EINECS号:204-399-4

分子式:C9H10O3

分子量:166.1739 .

熔点(°C):116~118

沸点(°C):297~ 298(分解)

密度:1.168g/cm3

二、性状

无龟结晶或白色结晶性粉末,有轻微香味,稍有涩味。溶于水中，,溶解度为0.070%(20°C)、0.075%(25"C)。 对光热稳定,无

吸湿性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇。

三、用途

被广泛应用于酱油、醋等调味品、烘焙食品馅料、酱制品、饮料、以及果蔬保鲜等领域。

我国规定用于糕点馅，很大用量0.5g/kg(以对羟基苯甲酸计,下同);在果汁(叶)型饮料、果酱(不包括罐头)、酱油中很大用量

0.25g/kg;在碳酸饮料、蛋黄馅中很大用量0.2g/kg;在食醋中很大用量0.1g/kg;在果蔬保鲜中很大用量0.012g/kg。

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