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[中文名] :苯甲酸钠

[外文名] :Sodium benzoate

[别名] :安息香酸钠

[分子式] :C7H5NaO2

[CAS NO] :532-32-1

[物化性质] :本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末;无臭或微带臭气,味微甜带咸。本品在水中易溶，在乙醇中略溶。

[产品用途]

苯甲酸钠是重要的食品防腐剂,能防止由微生物的作用引|起食品腐败变质延长食品保存期。在饮料、罐头、果汁、冷

食、酱油、醋等食品领域有着广泛应用。使用范围及使用量参见苯甲酸。也可作为饮料的防腐剂。

苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以低温杀菌合用，起到协同作用