高粱赤色素以黑紫色或红棕色高粱(Sorghum vulgare;S .nervosum)种子的外果皮为质料,使用现代的生物技
术提取而成的的红上色剂.主要成分为芹菜素(apigenin)和栎精(quercetin).砖赤色无定形粉末、液体糊状或
块状物,略有特殊气味。溶合于水和乙醇不溶合于油脂。该产品广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、
饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的上色，也可作为糖衣和空胶囊以及化妆品的上色。
用途:果汁(味)饮料.碳酸饮料制造酒.糖块糕点上彩装红绿丝等食品的上色。
广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的上色。
制造酒、糖块、熟肉制品、腐乳、冰棍、雪糕、冰激凌、饼干、果冻、膨化食品、调味酱、酱油、风味乳
饮料等。