日落黄(sunset yellow,简称SY),又叫食用黄色5号(日本)、食用黄色3号、落日黄、橘黄、晚霞黄,为水溶性
偶氮类着色剂。
[性状]橙红色粉末或颗粒。溶于水呈黄光橙色澄清溶液,不溶于油脂,溶于甘油、丙二醇几乎不溶于乙醇,
遇浓硫酸呈红光橙色,稀释后呈黄色。
[用途]主要用于食品的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。红绿丝的使用量可加倍;果味粉着色剂加入量按
稀释倍数的50%加入日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、浓缩果汁、配制酒、糖果、糕点西瓜酱罐头、
青梅、虾片植物蛋白饮料及乳酸菌饮料中。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改进食品的
外观、风味和组织结构或储存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂
不应该包含在食品添加剂范围内。