一、简介
中文名引诱红
英文名ALLURARED
化学名称:6-羟基5-[(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘}-2-磺酸二钠盐Fancy Red(Allura Red)
别号:C.食用胞17号、FD&C40 红色(美)、食用赤色40号(日)
二、性状
诱感红为深红色均匀粉末,无臭。引诱红溶于水,可溶于甘油和丙二醇微溶于乙醇,不溶于油脂。引诱红溶于
水呈微带黄色的红色溶液。引诱红耐光、耐热性强，耐碱及 耐氧化还原性差。
三、用途
引诱红作为食物添加剂,引诱红在食物工业中有非常广泛的使用。可用于糖块包衣;炸鸡调料;冰淇淋。别的,
引诱红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有使用。食物添加剂是有意识地一般以少数添加于
食物，以改善食物的外观、风味和安排结构或贮存性质的非营养物质。依照这一界说以增强食物营养成分为
意图的食物强化剂不应该包含在食物添加剂范围内。