简介
品名:叶绿素铜钠盐
英文名称:sodium copper chlorophyllin
分子式:C34H29CuN4Na3O7
二、性状
叶绿素铜钠盐是具有特殊气味的墨绿色粉末。
三、用途
叶绿素广泛存在于绿色植物中，现在多以植物(如菠菜等)或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素，再经科学方法加
工提纯得到叶绿素衍生物一-叶绿素铜钠盐。賄绿色植物的色调,着色力强，对光、热稳定性稍差，但在固
体食物中稳定性较好在PH<6的溶液中有沉淀发生，本产品比较适用于中性或碱性(PH值7~12)食物中。食物
添加剂是有意识地一般以少数添加于食物，以改善食物的外观、风味和安排结构或储存性质的非营养物质。
按照这-界说,以增强食物营养成分为目的的食物强化剂不应该包含在食物添加剂范围内。