一、[产品简介]
栀子蓝色素是是红、黄、蓝三原色配套色系中,较稀有的蓝色色素由茜草植物栀子果实通过提取、发酵、精
制而制成的。
二、[产品性质]
色水溶性液体或粉末。色泽艳丽,上色力强抗光、耐热性好色调在PH4~ 8范围内稳定性好、不沉积。
三、[产品用途]
在食物加工中直接上色不多,主要用于与黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍,调配出不同色泽的绿色
素与提取的叶绿素相比,用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以操控、耐酸性好，可用于偏酸性的食物、饮料
中。食物添加剂是有意识地一般以少数添加于食物，以改进食物的外观、风味和安排结构或储存性质的非营
养物质。依照这-定义，以增强食物营养成分为目的的食物强化剂不应该包括在食物添加剂范围内。