一、简介
产品名称:苋菜红色素
外文名:Acid red 27
分子式:C20H11N2Na3O10S3
EINECS编号:213-022-2
二、性状
苋菜红色素为紫红色均匀粉末,无臭，耐光、耐热性强(105),易溶于水苋菜红呈紫色，稀释后呈桃红色。
三、用处
(1)用于糖果包衣、红绿丝;
(2)用于风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶;
(3)用于雪糕、冰棍、冰淇淋;
(4)用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱;
(5)固体复合调味料、固体便利汤料;
(6)用于果冻。
(7)用于固体饮料、膨化食物、油炸小食物、饼干夹心、话李、话杏等食物。食物添加剂是有意识地-般以
少数添加于食物，以改进食物的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。依照这一定义,以增强食物
营养成分为意图的食物强化剂不应该包含在食物添加剂范围内。