中文名称:对羟基苯甲酸乙酯

英文名称:Ethyl 4-hydroxybenzoate

中文别名:尼泊金乙酯;羟苯乙酯;4-羟基苯甲酸乙酯

英文别名:Ethylparaben; 4-Hydroxybenzoic acid ethyl ester; p-Hydroxy Ethyl Benzoate; Nipagin A; Ethyl paraben; Ethyl Parasept; Solbrol A; Ethyl P-Hydroxybenzoate

CAS号:120-47-8

MDL：MFCD00002353

分子式:C9H10O3

分子量:166.1739

无色结晶或白色结晶性粉末，有轻微香味，稍有涩味。溶于水中，溶解度为0.070%（20℃）、0.075%（25℃）。对光热稳定，无吸湿性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇。

1.对羟基苯甲酸酯类是普遍使用的防腐剂之一。它能抑制微生物细胞的呼吸酶系与传递酶系的活性，并破坏微生物的细胞膜机构，从而对霉菌、酵母与细菌有广泛的*作用。其*能力比山梨酸和苯甲酸强，且*作用受ph值影响不大，在ph值4～8的范围内效果均好。我国规定用于糕点馅，最大用量0.5g/kg（以对羟基苯甲酸计，下同）；在果汁（叶）型饮料、果酱（不包括罐头）、酱油中最大用量0.25g/kg；在碳酸饮料、蛋黄馅中最大用量0.2g/kg；在食醋中最大用量0.1g/kg；在果蔬保鲜中最大用量0.012g/kg。

2.用作防腐剂、抑菌剂、化妆品、医药品。

3.用作植物油的抗氧剂。