中文名称；高粱红色素

外文名称；sorghum red pigment

性质；本品色泽鲜艳,着色力强

高粱红色素是以高粱壳为原料提取红色素。本品色泽鲜艳,着色力强。

本品可作为食品及化妆品添加剂。

本品将高粱壳用盐酸进行预处理,以使高粱壳中的红色素较容易地溶于有机溶剂之中,从而得到较高的提取率;另外由于采用脂肪提取器和升温提取,从而将高粱壳中的色素提取完全,收率高、提取速度快。