中文名称； 姜黄素

英文名称； Curcumin

别 名； Turmeric yellow, Diferuloylmethane

化学名称； 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

分 子 式； C21H20O6;

分 子 量； 368.37

CAS: 458-37-7

食品

用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常生产需要而定。