性状：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。 　　化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的PH值5.5~7.0 .提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可*食品及饮料中的蛋白质利用率营养增补剂,调味料.    

项目

食品级(FCC V)

外观

白色结晶性粉末

含量（干基）

98.5%～101.5%

比旋光度

+13.5°～ +15.5°

pH

5.5～7.0

干燥失重

≤0.3%

灼烧残渣

≤0.2%

氯化物

--

硫酸盐

--

铁

--

*

--

铅

≤5mg/kg

层析法纯度检查

--