维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，人们常误认为维生素E就是生育酚。

维生素E(生育酚浓缩物,天然品；dl-α-生育酚，合成品) 

性状：维生素E的一种形态。黄色至琥珀色接近无臭的澄清粘性油液。沸点200~250℃（13.33Pa）。在酸中非常稳定。对热稳定（200℃不分解）。在空气中以及在光照下氧化并发黑。在可见光下稳定，对紫外线不稳定。利用其氧化性质，可用作抗氧化剂。

用途：营养增补剂、抗氧化剂。用于油脂、奶油或用此类油脂的食品，作为抗氧化剂。抗氧化能力虽比BHA、BHT弱，但毒性低得多。

  维生素E（vitaminE）是生育酚（tocopherol，T）与三烯生育酚（Tocotrienol，T-3）的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分，亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸（pol- yunsaturatedfattyacid，PUFA）结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。

 性状：淡黄色澄清粘性油液/白色粉末。在酸中稳定。对热稳定。在空气中以及在光照下氧化并发黑。在可见光下较稳定，对紫外线不稳定。不溶于水，易溶于乙醇，混溶于丙酮、氯仿、乙醚和植物油

质量指标：

检测项目

质量标准

生育酚含量

≥40%

硫酸盐灰分

尚待调研

砷

≤3mg/kg

*

≤40mg/kg

铅

≤10mg/kg

比旋光度

≥+24°

酸度

正常