性状：白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。

1. 性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23

3. 熔点（oC）：295-300 (subl.)(lit.)

4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)

5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)

6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于乙醇，不溶于乙醚。

用途：营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。

功用：

      1.属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg?d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。

　　 2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。

运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。

贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。

规格                             标准

含量（以干基计）

98.5%~101.5%

 *（Pb计）

≤0.002%

 铅

≤10mg/kg

 干燥失重(105℃,3h)

 ≤0.3%

灼烧残渣

 ≤0.1%

旋光度[α]20D

 26.7°~ +29.0°

属必须要氨基酸。成人男子需要量10mg/（kg.d）（FAO/WHO,1973），L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起*、停止发育、体重下降。*等。