中文名：维生素C（又名抗坏血酸）

英文名：Vitamin C（ L-Ascorbic acid）

规格：≥99%

分子式：C6H8O6

分子量：176.14

维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需

养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由*制造出来，但是人类是最显著的例外。最

为人知的是缺乏维生素C会造成*。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身

免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。

 维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。

      闪点99℃ 。熔点187-192℃。受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶 于约5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%时pH=2。不溶于氯仿、乙醚、非挥发性油脂和苯。呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加 于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。

项目                              标准

外观                               白色至浅黄色结晶或结晶粉末

鉴别                               呈正反应

熔点℃                             187～192

比旋度                             +20.5°～+21.5°

炽灼残渣%                            ≤0.1  

*%                             ≤0.001

砷%                                 ≤0.0003

含量%                              ≥99.0