【中文名称】：烟酰胺
【外文名称】：Nicotinamide
【别名】：烟碱酰胺、维生素B3、维生素PP、尼克酰胺;、B3、VPP、3-吡啶甲酰胺
【CAS号】：98-92-0
【性状】：白色的结晶性粉末；无臭或几乎无臭，味苦，在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解

【产品理化指标】：
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
粒度：*过80目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
【应用范围】： 医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
【建议添加量】： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、医药食品（5-20%）
【储 存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【包 装】：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。
【保 质 期】：2年.

 白色或浅黄色晶体或晶体性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0~4.0  ，无吸湿性。干燥状态，水溶液中亦相当稳定。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内