叶绿素铜钠盐叶绿素铜钠盐食品级叶绿素铜钠盐价格报价叶绿素铜钠盐生产厂家

叶绿素铜钠盐又称铜叶绿素钠盐，是一种具有很高稳定性的金属卟啉，呈墨绿色粉末，着色力强，色泽亮丽，其水溶液呈蓝绿色澄清透明液，钙离子存在时则有沉淀析出 。当其水溶液pH 值小于6 时，溶液底部出现粉末状沉淀，这是由于平面空间结构的叶绿素铜钠分子在酸性条件下易于聚集 。叶绿素铜钠盐可以菠菜或蚕粪为原料，用丙酮或乙醇提取叶绿素，添加适量硫酸铜、叶绿素卟啉环中的镁原子被铜置换即生成。

叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上，也是中国批准允许使用的食用色素，已列入到中国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。 

叶绿素就是具有生物活性物质之一，金属卟啉作为叶绿素衍生物，是所有色素中的一种，有着广泛的用途。

由于叶绿素遇热、光、酸、碱等易分解，且不溶于水，使其应用受到了限制。因此，对叶绿素的结构进行修饰使其变成稳定金属卟啉结构。金属卟啉的应用领域不断扩展而倍受关注。叶绿素铜钠盐作为金属卟啉的一种有着很高的稳定性，金属卟啉广泛应用做食品添加剂、着色剂、光电转换材料等领域 。

叶绿素铜钠盐由于是从叶绿素转化而来，而叶绿素具有两种结构，这就使得其铜钠盐有着复杂的组分和结构。在实际中只以分子式表达铜钠盐与其广泛应用相比有其缺憾。

叶绿素铜钠盐(sodium coppe chlorophylin) 为墨绿色粉末，是以天然的绿色植物组织，如蚕粪、三叶草、苜蓿、竹子等植物的叶子为原料，用丙酮、 、乙醇、 等有机溶剂提取，以铜离子取代叶绿素中心镁离子，同时用碱对其进行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成为二钠盐

青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。

用纯净水稀释到所需浓度即可使用。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等， 大使用量为4 g/kg

GB 2760-96：果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、青豌豆罐头、果冻、冰棍、冰激凌、糕点彩装、雪糕、饼干，均0.5g/kg。
FAO/WHO，1984(mg/kg)：一般干酪用量按GMP；酸黄瓜300；即食肉汤、羹，400；冷饮100(最终产品色素总量可达300)。
日本标准(1998，g/kg)：麦芽糖类0.02；鱼肉馅0.04；巧克力0.0064；果汁0.064。