果胶酶果胶酶食品级果胶酶价格报价果胶酶生产厂家

一、果胶酶简介

   别名：果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶

二、果胶酶性状

   果胶酶由黑曲酶经发酵精制而得。果胶酶外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

三、果胶酶用途

   果胶酶是水果加工中 重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。

   用法用量：将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12-24小时，即可澄清果汁。按照水果品种的不同，本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一(1-10ppm)，请用户根据小试确定 用量。
包装：本品标准包装为：粉未为25Kg/袋装。 
储运：本品分为固体和液体两种状态， 贮藏条件为4-15，一般为室温贮藏，避免阳光直射，每三个月酶活损失小于5。 

四、果胶酶包装与贮存

  1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

中文名称:果胶酶 

中文同义词:果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶制剂;精制果胶酶

英文名称:Pectinase 

CAS号:9032-75-1 

分子式: C18H37N(CH3)2 

EINECS号:232-885-6

产品用途

   酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。 高参考用量200mg/kg。 如葡萄汁用0.2%果胶酶在40～42℃下静置3h，即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30～35℃下处理，可提高得率15%，提高过滤速度l倍。 

   用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶 

   适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业 

   植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸 

   果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。