β-胡萝卜素β-胡萝卜素食品级β-胡萝卜素价格报价β-胡萝卜素生产厂家

产品名称：β-胡萝卜素

 熔点：176-184 °C (dec.)

 闪点：103 °C

溶解度：hexane: 100 μg/mL, solubl 

 许多食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。  

【产品性质】β—胡萝卜素为红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。可溶于、植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于和乙醇。

【产品用途】用途一：主要应用于食品 

用途二：食用橙*素。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和食品等。 

用途三：我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 

用途四：作为饲料维生素和着色剂。 

用途五：色素，按我国*颁布的“食品使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1单位（I·U·）的维生素A。现广泛用作黄*素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。 

用途六：饲料和食品添加剂和色素。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。

是易于流动的橙红色微粒粉末。呈藻类提取物的特有气味。受光、热、空气影响后色泽变淡。溶于**、正 、 、微溶于乙醇**、食用油、几不溶于水。 

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化**后，可以转化成维生素A，是补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。

β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个 双键 尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2 个维生素A 分子，有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团，因而具有光吸收的性质，使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式，9-顺式，13-顺式及15-顺式4 种形式。β-胡萝卜素有20 余种异构体，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性，易溶于**，化学性质不稳定，易在光照和加热时发生氧化反应。

β-胡萝卜素可通过化学合成、植物提取和微生物发酵3 种方法生产，根据生产方式不同分为化学合成β-胡萝卜素和天然β-胡萝卜素两大类，目前大多数是化学品，由于天然β-胡萝卜素具有很好的抗染色体畸变，防癌作用以及较强的生理活性，天然β-胡萝卜素的价格是化学品的2 倍。