L-色氨酸

别 名： 氨基吲哚丙酸

英文名： L-Tryptophan

CAS NO ： 73-22-3

分子式： C11H12N2O2

分子量： 204.23

产品标准： AJI-92 版， USP-24/26 版， FCC-4 版

【性状】白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。

【性质与稳定性】

长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。

【产品理化指标】：

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

气味：特有气味

粒度：*过80目

水分：≤6%

菌落总数：＜1000

沙门氏菌：无

大肠杆菌：无

性 状： 本品为白色或类白色至微黄色的结晶性粉末，无臭或微臭， L-型稍有苦味、 DL- 、 D- 型味稍甜。 289 ° C 分解，在水中微溶，不溶于乙醇；在稀酸或稀碱中溶解，长时间光照则着色，与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生大量吲哚，与酸在暗处加热较稳定，与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。

 性状：白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。

质量指标： FCC1996

            规格                              标准

氯化物

≤0.05%

硫酸盐 (SO4)

≤0.03%

铁盐(Fe)

≤0.003%

含量（以干基计）

98.5～101.5%

* (以Pb计，GT-16-2)

≤0.002%

铅(GB-18)

  ≤10mg/kg

干燥失重（105℃，3h）

  ≤0.3%

灼烧残渣（GT-27）

≤0.1 %

比旋光度(以干基计，1%水溶液)

  -29.4°～-32.8°

PH值

5.5～ 7.0

 用 途： 色氨酸是杂环氨基酸，是一种重要的人体必须氨基酸，广泛应用于食品领域。

用途：营养增补剂。抗氧化剂。食品工业上主要用作食品营养增补剂。

限量：占食品中总蛋白质重量的1.6%.