中文名称： 苯甲酸钠

英文名称： Benzoic acid, sodium salt

中文别名： 安息香酸钠

物化性质： 性状 白色结晶或颗粒，或无色粉末，带有甜涩味。 溶解性 溶于水和乙醇、甘油、甲醇。

苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na)，E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用

苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂