半纤维素酶是一种重 要的酶产品，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高生机的木聚糖酶生机。是一种pH在酸和中性条件下的半纤维素酶制剂，用于降解半纤维素。

[产品性状]

作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清;用以出力咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加;处理大豆，可进步其可消化性。

在饲猜中增加半纤维素酶能够促进动物对脂肪和蛋白质的消化及吸收，进步饲料的转化率;半纤维素酶与蛋白酶组成的酶制剂还能进步猪仔的日增重，下降猪仔死亡率。半纤维素酶能够分解咖啡中的半乳糖为低聚糖，大大下降咖啡的粘度，然后下降了速溶咖啡的生产成本，半纤维素酶能够水解谷物面粉中的木聚糖发生木寡糖然后大大改善了面包的质地结构和松软度。